イヨボヤ令和６年度 越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場
| イベント名 | 仕上げ加工お任せプラン |
|---|---|
| 期間 | 10/５~10/15 11/2～11/3 |
| 開催場所 | 塩引き道場（イヨボヤ会館別棟） |
| 料金 | 受講料15,000 円（税込み/鮭代・仕上げ加工料・送料込） |
| その他 | ご希望の方はお電話にてお申込みください。 |
鮭は、春になると川から海へ降り、夏には北上し、餌を求めてアラスカの沖まで長旅に出ます。
そして北洋で４年程度かけて成魚となり、鮭は生まれ故郷の川へ帰ってきます。
村上の鮭文化の一つで各家々では、塩引き鮭作りが始まります。
塩引き道場では、10月初旬頃は、脂のりばっちりの北海道の秋サケを使用して「塩引き鮭」の製法を伝授します。
8月1日（木）午前9時から受付開始します！
お申込み電話番号 ０２５４－５２－７１１７
仕上げ加工お任せプラン
開催期間 令和6年10月5日（土）～14日（月・祝）・11月2日（土）～3日（日）
受講時間 1講習2時間程度 1日2講習 ①９：３０～ ②１３：３０～
定 員 1講習10名
受 講 料 １人 １５,０００円 （生鮭代、仕上げ加工、送料等込）
※小学生が受講する場合は、１尾を保護者と一緒に作製していただきます。
※講習後「段位認定書」をお渡しします。段位をお持ちの方は、
お申込みの際に段位をお知らせください。
※持ち物 軍手・タオル2枚・長靴
キャンセル料 受講日を含まず2日前からは、
キャンセル料９，０００円をいただきます。
※キャンセルの前に代理の方の参加をご検討ください。
発 送 作った塩引き鮭は冷凍保存します。寒い時期になったらスタッフが仕上げて
14日～18日程度、寒風干しして12月下旬頃発送いたします。
◆越後村上三ノ丸流塩引き鮭（塩引き道場師範作製）の予約受注販売も実施予定です（受付期間:11月頃～年内※なくなり次第終了）
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